枝豆とちりめんとみょうがのご飯

【材料（4人分）】

・白飯・・・2合（固めに炊く）

・枝豆・・・200g（枝から外しお湯でよく洗い、片側を少し切る）

・ちりめんじゃこ・・・50g

・みょうが・・・4個（みじん切り）、適量（飾り用）

A）

・塩：小さじ1/2

・太白ごま油：少々

・水：カップ1/2

B）

・酢：大さじ２

・ 醤油・みりん：大さじ1

・柚子胡椒：小さじ1

・ごま油・・・大さじ1

【作り方】

1. 枝豆を鍋に入れ、Aを加えてよくまぶし、フタをし強火に3～4分かけて蒸し炒めにする。

火を止め、ほどよい固さになるまで余熱にかける。 出来上がったらさやから取り出しておく。

2. ちりめんじゃこをごま油でかりかりになるまで炒め、Bを注ぎ、みょうがと1の枝豆を加えたものを

炊きたての白米に混ぜる。

3. 器によそい、飾り用のみょうがの千切りを散らす。

（レシピ&スタイリング：若林 三弥子先生 https://www.boamesa.jp/）