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【Recipe&Styling】春呼ぶイースタースイーツ

キリスト教のお祝いとして世界中に広まっているイースター。 ビレロイ&ボッホの故郷のドイツでは、もともとは春の女神“オスターン”の訪れを祝うお祭りだったとか。 >イースターって何の日?くわしくはこちらから そんなドイツのイースターに欠かせない「スイーツ」のレシピを3種ご紹介します。 おばあちゃまのイースター リースケーキ

おばあちゃまのイースター リースケーキ

【材料】 バター・・・100g 牛乳(低脂肪でないもの)・・・200ml イースト・・・1/2片 砂糖・・・50g オレンジ(できれば有機栽培のもの)・・・1個(果汁50mlを絞れるくらい) 薄力粉・・・500g 塩・・・2つまみ 全卵・・・1個 卵黄・・・1個分 ホイップクリーム・・・大さじ2 【作り方】 1.バターは溶かして冷ましておく。ミルクを温めたところに砂糖大さじ1とドライイースト砕いて加えたら15分休ませる。 2.オレンジをよく洗い、皮を細かくむいたら、半分に切って50mlくらい果汁を絞り、1のイーストミックスに加える。 3.薄力粉、塩、残りの砂糖を大き目のボールに入れ、2のイーストミックス、全卵、オレンジの皮を加えたらなめらかになるまでよくこねる。(必要であれば、ハンドミキサーのこねる用アタッチメントなどを使ってもOK) ※ベタつくようならば、少し薄力粉を加える。なめらかにまとまったら、よく発酵するまで暖かい場所で1時間程休ませる。 4.打ち粉をふったまな板などの上で発酵した生地をこね、三等分する。それぞれを40cm程度の長さに伸ばし、三つ編みをするように編む。三つ編みをリース状に輪にしたら、下側の生地をくっつける。 5.ベーキングシートを敷いたオーブントレーにのせ、濡れ布巾などで覆いさらに15分ほど休ませる。 オーブンは180℃に予熱しておく。 6.卵黄とホイップクリームを混ぜたものを、5の表面にハケなどで塗る。予熱したオーブンできつね色に焼き色がつくまで約25分焼く。 7.焼きあがったら冷まして粗熱を取り、クリームやエディブルフラワー、イースターエッグなどで飾り付ける。 【使用したアイテム】 ・フレンチガーデン フローレンス ボウル 4,000円+(税)フレンチガーデン フローレンス プレート 17cm 5,000+(税) カラフル ライスクリスピー

カラフル ライスクリスピー

【材料】 ・シリアルなどのライスクリスピー・・・6カップ ・バター・・・20g ・マシュマロ・・・300g程度 ・ディップ用のチョコレートやマーブル状のチョコレート 適量 【作り方】 1.大き目の鍋などで、バターを溶かす。かき混ぜながらマシュマロを少しずつ加えて溶かす。 2.マシュマロが全て溶けたら火からおろし、ライスクリスピーを加えて混ぜ合わせる。 3.耐熱のガラス容器などに移し、ベーキングパウダーなどをかぶせて上から押し平らにならして冷ます。 4.3が覚めたら食べやすい大きさにカットし、ディップ用に溶かしたチョコにつけ、マーブル状のチョコでデコレーションする。 【使用したアイテム】 ・モダングレース スシプレート 24×14cm 4,800円+(税) オレンジケーキ

オレンジケーキ

【材料】20cm程度のクグロフ型1台分。お手持ちの型に合わせて分量は調整ください。 バター・・・200g 砂糖・・・250g オレンジの皮を細かくむいたもの・・・適量※できれば有機栽培のものがベター 塩・・・一つまみ 卵・・・5個 ベーキングパウダー・・・小分け袋1 薄力粉・・・380g アーモンドフレーク・・・150g 牛乳・・・130ml オレンジジュース・・・大さじ2 <クリーム用> 生クリーム・・150g *フランス菓子などで使われるクレームフレーシュを使っても。 バニラシュガー・・・1袋 <飾り付け用> オレンジの皮を細長くむいたもの(なければ市販のオレンジピール)・・・約1個分 エディブルフラワー・・・適量 アイシングシュガー・・・適量 【作り方】 1.オーブンを190℃に予熱しておく。型にバター(分量外)を塗っておく。 2.バター、砂糖、オレンジの皮、塩をハンドミキサーなどで混ぜる。砂糖の粒が消えてきたら卵を1個ずつ割入れ、都度30秒程度よく混ぜる。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて古い入れ、アーモンドフレーク、ミルク、そしてオレンジジュースも加えてさっくりと混ぜる。 3.1で用意しておいた型に2を流し入れ、表面を整えたら55~60分程度焼く。竹串を刺して、中身がついてこなければ焼き上がり! 4.オーブンから取り出したら10分ほど型のまま冷ます。そのあと網などの上に出し、完全に冷ます。 5.クリーム用の材料を混ぜ、絞り袋などでケーキに飾り付ける。その上にオレンジピールやエディブルフラワーを飾り、アイシングシュガーを振りかけて完成!