お客様の声

Our Customer’s Voice

イタリアンレストラン アンティカ・オステリア・デル・ポンテ
東京店取締役総料理長

ステファノ・ダル・モーロ 様

丸の内でミラノ最上級の料理を堪能できるお店「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」の東京店取締役総料理長、ステファノ・ダル・モーロシェフにお話を伺いました。

イタリアご出身でヴェネト州で育ったステファノシェフは、パリのロイヤルモンソーホテル内『アンジェロ・パラクッキ』の総料理長を務めました。その後に『アル・ソリーゾ』、ミシュラン三ツ星に輝くリストランテ『ダル・ペスカトーレ』等で研修を受け、『アンティカ・オステリア・デル・ポンテミラノ本店』にて研鑽を積み、現在、『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 東京店』の取締役総料理長に就任されています。

『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 東京店』は、ミラノ本店と同様に、雰囲気づくりに心を傾け、意匠を尽くされています。
丸の内ビルディングの最上階36階地上約180mの絶景とともに、世界にも認められた料理とおもてなしを味わい、最上の贅沢な時間を過ごすことができます。

お客様に本物の味を提供できるのは、豊富な経験を持つステファノシェフだからこそ。

本店の本質はそのままに、素材へのこだわり、センスと技術が融合したお料理で、東京店へ訪れるお客様をもてなされています。