＜材料＞2皿分

• ミックスハーブ（パセリ、ミント、コリアンダー）・・・1束
• にんにく・・・1片
• 赤唐辛子（小さ目）・・・ 1本
•ライム・・・1個
• オリーブオイル ・・・110ml
• 塩・・・ひとつまみ
•ザクロ・・・1/2個
•サツマイモ（中くらい）・・・2個

＜作り方＞

１． ミックスハーブを洗ってよく水をきり、細かく刻みます。 にんにくは皮をむき、つぶします。 唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。

２．ライムを半分に切り、果汁を絞ります。 １．をライム果汁と 100 ml のオリーブ オイルと混ぜ、ひとつまみの塩で味付けします。 ザクロは種を取っておきます。

３．サツマイモはよく洗って水気を切り、皮付きのまま薄切りにして残りのオリーブオイルとボウルに入れて混ぜます。 グリルパンを熱し、サツマイモスライスの両面がカリカリになるまで3～4分焼きます。

４．３．を２．のミックスハーブとザクロの種と一緒に盛り付け、出来上がり。

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