＜材料＞2～3皿分

•スパゲッティ・・・250g
•ムール貝・・・500g
•にんにく・・・2片
• イタリアンパセリ・・・1束
• 赤唐辛子（種を取り除く）・・・1本
• 海塩とコショウ・・・適宜
• オリーブオイル・・・大さじ4
•白ワイン・・・60ml
•レモン・・・1/4個
• パルメザンチーズ（粗くすりおろす）・・・30g 

＜作り方＞

1. ムール貝は足系を外し、殻同士をこすりあわせて流水でしっかり洗います。大きな鍋に塩（分量外）を入れた湯を沸かし、ムール貝を5〜7分間茹でます。

2. １．の口が開いたムール貝の身を、殻から外します。加熱しても開かないムール貝は取り除きます。

3. スパゲッティを塩（分量外）を加えた湯で袋の表示通りにアルデンテになるまで茹でます。

4. スパゲッティを茹でている間にソースを準備します。にんにく、パセリ、唐辛子をそれぞれ細かく刻み、 唐辛子とにんにくをオリーブオイルで炒めます。

5. ４．にパセリの2/3量とムール貝を全て入れ、白ワインを加えてうまみをこそげおとすように炒めあわせます。レモンをしぼり入れ、蓋をして2～3分蒸し煮をしたら、 塩こしょうで味を調えます。

6. スパゲッティが茹で上がったら水気を切り、５．に入れメザンチーズを混ぜ合わせます。 残りのパセリを飾って仕上げます。

おすすめの商品

・ロック ディーププレート28cm

・ロック ブラン ディーププレート28cm