タコのガルシア風

【材料（4人分）】
ゆでダコ（冷凍など）・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
ローリエ・・・1枚
塩・・・一つまみ
＊パプリカパウダー・・・小さじ1/2
＊カイエンペッパー・・・小さじ1/4 ※辛みが強いのでお好みで！
＊エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ3
＊粗塩・・・少々
パセリ（みじん切り）・・・適量

【作り方】
1．鍋に水とみじん切りにした玉ねぎ、ローリエ、塩を入れて火にかけ、沸騰したらタコを入れ弱火で30~60分、柔らかくなるまで煮る。
2．タコをぶつ切りにしてボールに写し、＊の材料をふりかけ混ぜる。
3.器に盛り付け、パセリをふりかける。

スパイシーオムレツ

【材料（4人分）】
ほうれん草（冷凍）・・・50g
じゃがいも・・・小1個（1cm程度角切り）
赤パプリカ・・・1/4個（5mm程度角切り）
オリーブオイル・・・大さじ1
溶き卵・・・3個分
＊パルメザンチーズ・・・大さじ3
＊塩・・・小さじ1/3
＊ターメリック・・・小さじ1/4
＊ガラムマサラ・・・小さじ1/2

【作り方】
1．フライパンでオリーブオイルを熱し、角切りのジャガイモを炒め、透き通ってきたらほうれん草、パプリカを加えさらに炒める。
2．溶き卵に＊の材料を混ぜ、1のフライパンに流し入れ中火にする。大きくかき混ぜたらフタをし、弱火で4分ほど焼く。
3．ひっくり返して弱火で3分ほど焼く
4．フライパンから取り出して適当な大きさに切り分け、ピックなどを指して盛り付ける。

ハーブポテトとスモークサーモンのピンチョス

【材料（4人分）】
じゃがいも・・・大1個
バター・・・30g
マヨネーズ・・・50g
A（塩：少々 ブラックペッパー：小さじ1/2 ガーリックパウダー：小さじ1/2 コリアンダー：小さじ1/2）
ディル・・・1束（粗みじん切り）
バゲット・・・スライス4枚
スモークサーモン・・・4枚
ズッキーニ(縦にスライスしたもの)・・・4枚
種無しブラックオリーブ・・・4粒

【作り方】
1．じゃがいもは茹でて皮をむき、マッシュしてあたたかいうちにバターを入れよく混ぜる。
2．1の粗熱が取れたらAを入れて混ぜ、最後にディルを加えてなじませる。
3.ズッキーニのスライスは沸騰したお湯で1分程度茹でて冷ます。
4．バゲットに2をのせ、3とスモークサーモンを載せてオリーブオイルを刺したピックで固定する。