＜材料＞約2皿分

・キャベツ・・・ 1/2個
・赤玉ねぎ ・・・1/2個
・ザクロ・・・ 1個
・イタリアンパセリ・・・1束
・無塩ミックスナッツ・・・ 50g
A オリーブオイル・・・大さじ２
A レモン汁 ・・・大さじ２
A 水・・・ 50ml
A 砂糖・・・ 大さじ１
A 塩、コショウ・・・少々

＜作り方＞

１．キャベツをきれいに洗い、小さめのざく切りにします。イタリアンパセリを洗い、しっかり振って水気を切り、茎を取り葉を細かく刻みます。
赤玉ねぎを角切りにし、少量のオリーブ オイル（分量外）で炒めます。

２．鍋に、水と砂糖を入れて火にかけます。 砂糖が溶けて泡立ち始めたら、ナッツを加えます。 水分が蒸発するまで、ナッツを混ぜながら煮詰めます。カラメル状にしたナッツを、トレイに広げて冷まします。

３．ザクロを半分に切り、種を取り出します。Aをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

４．１の野菜、２のナッツ、３のザクロの種をボウルに入れ、ドレッシングをかけて全体を混ぜ合わせます。

５．ボウルにサラダを盛り付け、お好みで薄くスライスしてトーストしたバゲットを添えてお召し上がりください。

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